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【资讯】橄榄采后保鲜技术软枝黄蝉

发布时间:2020-10-18 16:10:54 阅读: 来源:网带厂家

橄榄采后保鲜技术

橄榄是我国华南特有果树,果实养分富厚,具有优秀的保健感化。其鲜果及种种加工成品广受人们喜好,可是榄果皮薄,采后极易掉水舒展,怕枯燥,又忌低温高湿。若是采后直接露置于空气中,5―6天后年夜部门果实就会发黑,20天后烂果率约为25%。是以,橄榄采后实时接纳恰当的保鲜加工办法,有益于淘汰丧失,增添效益。

1、采收

橄榄的采收期因地域、种类和用处而差别。供加工凉果、蜜饯的可在7―8月采收青果;作为鲜食的,要待果实充实成熟、果皮着色优秀时才采收,此时果实品德优秀,也耐储藏。在潮汕地域,早熟种类约于中秋节前后采收,迟熟种类以供给春节鲜食为主,只管迟至10―11月份采收,联合储藏保鲜。

乌榄采收期在9―11月份,因种类而异,当果实已充实长年夜、全树有90%的果实呈紫玄色、有光泽时,即可采收。

采收时只管做得手工摘果,制止用竹竿打果,淘汰机械毁伤,坚持果实外旅行洁,确保果实的储藏才能。

2、储藏保鲜

橄榄果实采后多以加工为主,少部门用于鲜食。鲜食果实平日又以室温储藏为主,联合药剂防腐,保鲜要领轻便易行。

防腐处置惩罚一样平常用化学防腐法,如采果后用0.03%的漂白粉水溶液浸洗果实,或许将果实放在0.1%高锰酸钾和0.1%硼酸混淆液中浸泡3分钟,晾干。

储藏要领依包装情势的差别而分为以下几种:

1.竹篓储藏:果实采收后,先辈行选果,剔除劣果、伤果和病果等,再举行恰当的防腐处置惩罚,然后用竹篓包装。竹篓内衬厕纸,再衬喷鼻、年夜蕉叶,装入果后,下面铺喷鼻、年夜蕉叶或厕纸并加盖。若是储藏恰当,1个多月结果实色、形、味根本稳定,果肉酥脆爽口。

2.缸藏:先在缸底铺一层厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶,后装入橄榄,装至近满时在果面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶,然后密盖之,每隔7―10天检讨一次,剔除烂果,好果持续储藏。

3.塑料薄膜袋储藏:将经由遴选、防腐处置惩罚的橄榄果实装入塑料薄膜袋中,同时参加大批用透气性质料包装好的吸饱高锰酸钾溶液的蛭石作为乙烯接收剂。放置室温(10―17℃)中储藏,按期检讨,若气象较暖,袋中水汽较多时,翻开袋口透风5分钟,再扎紧袋口,持续储藏。此法可保鲜4―5个月。

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