台湾男子三餐吃泡面猝死油多盐重方便面也能吃死人

台湾男子三餐吃泡面猝死 油多盐重方便面也能吃死人

方便面中含有大量对人体有害的物质，过度食用会造成人体营养不良，甚至导致死亡。

记者刘敏 摄□本报记者 苏珊

近日，一则 台湾男子三餐吃泡面猝死 的微博在网上疯传，该微博援引台湾媒体的报道称，台北一名48岁男子，因为三餐都吃泡面，结果 钠 摄取量过高，罹患高血压， 3个月后并发中风猝死。吃方便面也能吃死人?记者对此采访了解到，这并非危言耸听，方便面是种高盐食物，经常食用会诱发心脑血管疾病，方便面配火腿肠更是不推荐。

调查

两包方便面食盐已 满额

5日，记者走访一些超市发现，在超市货架上，各种品牌的方便面琳琅满目，红烧牛肉、酸菜、海鲜等各种口味的方便面满足着市民的不同要求。记者拿起某品牌红烧牛肉面查看，其外包装营养标签显示，该方便面的钠含量在1980毫克，而另一款酸菜方便面的钠含量为2760毫克。而这只是面饼的钠含量，记者看到，方便面内含有三种调料包：酱包、粉包和蔬菜包，每种调料包里都标识出含有食用盐。

记者随后又查看了超市中饼干、薯条等多种食品，发现它们的含钠量均大大低于方便面。如康师傅绿茶饮品一瓶含钠26毫克，洽洽凉茶瓜子228克装含钠266毫克。 方便面无疑是高盐食品， 山东大学第二医院营养科王医生介绍，限盐的本质其实是限钠。盐的学名叫氯化钠，因为在氯化钠当中，钠所占比例接近40%，故1克钠可以换算为2.5克盐，所以营养标签上的钠含量乘以2.5就是含盐量。 根据卫生部的建议，盐的摄入量每人每日以6克为宜，高血压患者为2至3克。也就是说，每天吃两包方便面，食盐的摄入量就会接近甚至超过6克的标准，再加上从其他饮食中摄取的盐分，会大大超标。

不仅是高盐，专家指出它还是一种高脂肪食物。 方便面中的酱包油脂含量很高，而且通常在室温下呈结块状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。粉包中毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，没什么营养。 营养专家称，方便面的营养价值实际上就是面粉加上油脂，蛋白质、维生素等含量基本没有。

危害

导致高血压、肥胖等问题

虽然常吃方便面引发猝死只是小概率事件，但医生表示长期吃方便面的危害仍令人担忧。 钠盐使血管对提升血压物质更敏感，细小动脉痉挛，盐的吸水作用使血容量增加，最后导致血压升高。一包方便面含盐量通常有2 3克，如果一日三餐都吃方便面，每天摄入钠盐的含量就会超标，患高血压的几率会上升。 省千佛山医院心内科副主任姚玉才表示，同时方便面调料包油盐含量过高也是健康隐患。人体摄入脂肪过多，会引起肥胖，带来脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等疾病。同时，油脂经高温加热，营养价值也会降低，其中的维生素A、E，胡萝卜素等营养成分都会遭到破坏。 很多市民可能会比较关注在做饭时少放盐，但殊不知生活中还存在很多像方便面这样的 隐形盐 。 王医生表示，有些人认为没咸味就不含盐，更不会把吃起来甜味、淡口的食品与高盐联系到一起。但日常生活中，一些食品的生产工艺必须要加入含钠的辅料，比如饼干就要加盐，膨松剂泡打粉里的主料是碳酸氢钠，饮料、切面、肉肠等食品中的三聚磷酸钠、焦磷酸钠，用来保护果蔬产品色泽的亚硫酸钠，用来防腐的苯甲酸钠。

王医生说，常见的 藏盐大户 是味精、番茄酱、酱油、甜面酱、浓汤宝、奶酪、蛋糕、面包、点心、冰激凌、薯条、汉堡、比萨、方便面、香肠、鸡腿、午餐肉等。市民一定要注意对这些零食、小配菜摄入量的合理控制，把这些潜伏的 杀手 也都纳入到每日摄入总量的监控范围中。

支招

少放调料别喝汤

那么，市民应怎样正确地食用方便面呢?王医生表示，大家平时尽量不要吃方便面，如果实在没办法，也最好一个月只吃一次方便面。 方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种食品添加剂，对人体健康并没好处，最好不要多喝。吃的时候，酱包需要斟酌使用，食盐调料包放一半就可以了，汤最好别喝，减少食盐的摄入，以减少增加罹患高血压风险。

而对于那些喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面的人群，

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