美食优选：银耳鲜香，肉末豆腐水蒸蛋

美食优选：银耳鲜香，肉末豆腐水蒸蛋

美食在我们的生活中有着重要的地位，美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心，小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食，所以美食给小编带来了许多惊喜的地方，接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味，去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。

火烧辣椒

食材：茄子2个/小葱2棵/小米椒2个/胡椒粉少许/盐适量/糖少许/姜1个/蒜头2个/生抽一汤勺/料酒一汤勺/郫县豆瓣酱一汤勺/淀粉一汤勺

做法

1.切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用

2.锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦

茄汁焗黄豆

材料：黄豆、西红柿、植物油、盐、白胡椒粉

做法

1：备好食材：西红柿，黄豆；

2：黄豆洗净，用清水浸泡1晚

3：西红柿洗净，在顶部划十字；煮锅里倒入清水烧开，将西红柿放入，烫1分钟；

4：捞出，去皮；切丁，尽量切碎；太硬的部分去掉不要；

5：锅里加水，倒入黄豆煮熟，捞出；

6：锅里倒入适量植物油烧热；

7：放入西红柿大火翻炒；

8：西红柿炒出酱汁后，放入黄豆，翻炒均匀；

9：盖上盖子；

10：中火收汁，再小火焗2分钟；

11：调入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀出锅即可。

肉末豆腐水蒸蛋

1、豆腐切块焯烫1分钟捞出过凉水。

2、碗中打2个鸡蛋加盐，加适量温水搅匀倒入豆腐中蒸9分钟。

3、肉末中加生抽、老抽、淀粉、料酒搅匀腌8分钟。

4、锅中加油，爆香葱蒜末，放肉末炒至变色，放青椒、胡萝卜碎，加盐、生抽炒匀，加清水盖锅盖焖烧5分钟。

5、取出蒸好的豆腐鸡蛋羹，把肉末酱浇在豆腐鸡蛋羹上，美味即成。

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