分享5道最好吃的家常菜
5道最好吃的家常菜说到美食,相信会有不少的吃货朋友,都跟我一样按耐不住自己的肚子,除了在饭店的美味之外,我们常吃的家常菜也是非常的美味的呢,这期的美食教程,南方小厨就准备给大家几道,非常简单却又不失美味的家常小菜,其中包括春笋煲鸭,黄酒焖鸭,盐焗鸡,酸笋炒大肠等,喜欢自己动手做菜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给南方小厨点个关注哦,我每天都会更新不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!NO.1竹笋老鸭汤首先准备食材:鸭肉1只,春笋1斤,枸杞适量,食盐2茶匙,姜适量,料酒适量具体做法如下:首先把鸭子宰杀后去鸭屁股,切成块再次冲洗掉多余的血水,锅中把水煮开后放入鸭肉焯水,倒掉锅子里的水,重新把鸭肉冲洗一下,把焯水后的鸭肉放入砂锅备用,加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)。春笋提前清洗干净后焯水,再用水浸泡20分钟,然后将春笋也放入砂锅,加入几片生姜,加入两勺左右的料酒,盖上锅盖大火煮开,再转成小火煲2个小时,出锅前半小时放入枸杞,再喝的时候再加适量食盐调味即可!NO.2?爆炒酸笋猪大肠准备食材:猪大肠250克,酸笋250克青红椒各2根,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,姜葱蒜少许.料酒1小汤勺具体做法如下:首先将猪大肠清洗干净切成小块,将酸笋清洗干净切成薄片,将青红椒切成滚刀块备用,将葱姜蒜切碎备用!接着起锅烧热,把酸笋倒入锅中,大火炒干水分炒出香味然后盛出备用!接着起热锅凉油,倒入葱姜蒜爆香,加入1汤匙的豆瓣酱,炒出红油,再倒入猪大肠,猛火爆炒,把大肠炒至6成熟,然后倒入炒干水分的酸笋,再加入1小汤勺的料酒,加入1汤匙生抽,翻炒至断生即可!NO.3?黄酒焖鸭首先准备食材如下:鸭肉1000克,姜葱蒜适量,黄酒1碗,生抽1汤匙,老抽少许,食盐1茶匙具体做法如下:首先将买来的鸭肉处理干净,剁成小块,加葱姜料酒焯水捞出备用!接着起锅烧干,再将焯过水的鸭肉倒入锅中,中火翻炒,把鸭油炒出来,炒至表面微焦,然后加入葱姜蒜炒香,加入1汤匙生抽,加入少许老抽,然后翻炒均匀上色。再倒入准备好的黄酒,大火煮开后,转成小火焖至黄酒变少,接着揭盖加入1茶匙食盐,最后大火收汁,等到汤汁浓稠,裹到鸭肉上面时即可出锅!NO.4?家庭版盐焗鸡首先需要准备以下食材:三黄鸡1只,姜10克,白芝麻适量,细香葱10克,白酒10克,盐焗粉20克具体做法如下:将生姜切成丝,香葱切成段,将三黄鸡放入一只大盆内。倒入20克盐焗鸡粉,加入生姜、香葱段、白酒,用手将鸡全身涂满调味料,并用手给鸡做按摩10分钟,让调味料能充份的吸收进去,用保鲜袋将鸡密封起来,放入冰箱冷藏2天让其入味,在烤盘上铺垫一张锡纸,用烤叉将鸡串起来,烤箱开单上火220度(即可以转动烤叉),烤约5060分钟,中间要多看顾着,如果鸡翅尖上色了,就要用锡纸把翅尖包起来,以防烤焦,烤好的鸡肉,用手撕成条状,分离出鸡骨,这时可以尝尝鸡肉,如果觉得不够味的话,可以再撒一点盐焗鸡粉在上面,洒些白芝麻混合一下,入炉内180度再烤2分钟即可NO.5?红烧鲳鱼需要准备食材如下:鲳鱼1条,小葱4根,生姜1块,大蒜8瓣,红辣椒4根,食用油适量,盐1茶匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,味精少许,水适量具体做法如下:鲳鱼去鱼鳃去内脏,清洗干净,在一面打上十字花刀,翻过来,在另一面也打上十字花刀,用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟,下锅前吸干鱼表面的水分,起油锅,油热后,下入鱼用中火煎制,一面煎黄后翻面,双面煎黄后盛出,利用锅内底油,爆香葱姜蒜和干红辣椒,烹入红烧酱油,添加热水煮开,加入煎好的鱼,加糖调味,用勺子朝鱼身上浇淋汤汁,盖上锅盖中火炖制,汁水收过半时,用盐调味,汤汁收至自己中意的程度,加点味精(可以省略),撒上香葱和小米椒碎(可以省略)即可!好啦,朋友们!这期的美食教程,就暂时先给大家这5种,大家每天都可以增加一道简单美味的家常菜,星期六星期天如果有条件就到外面吃也是挺有滋味的,不是吗?
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