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自己在家做的几道家常美食

发布时间:2022-07-06 00:21:05 阅读: 来源:网带厂家
自己在家做的几道家常美食

自己在家做的几道家常美食

香辣猪蹄

做法:

1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

香菇日本豆腐

食材:香菇一把;日本豆腐四条;耗油;生抽;料酒;糖;水;淀粉

做法:

1、蘑菇浸泡在水中。

2、日本豆腐从中心被堵塞,从两端挤出的日本豆腐更好,切割,而不是太薄。

3、在锅中加入少量油。油热后,将日本豆腐加入双面金黄色。

4、放入蘑菇,用锅铲搅拌,豆腐易腐烂,不要翻炒。

5、将蚝油,酱油,料酒,糖放入碗中,根据个人口味增加或减少剂量。

6、煮一会儿后,让蘑菇成熟,最后加少许水,加入淀粉拌匀,防止结块,并参加锅中。

蚝油白菜包

食材:大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。

做法

1、锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥中。加生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙,按一个方向拌匀,腌制20分钟。

2、白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用。

3、取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧。

4、其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开后15分钟左右即可。

5、整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠,倒在蒸好的白菜包上即可。

干煸青豆芽

食材:豆芽菜500克辅料葱1段干红辣椒5个姜1片生抽1茶匙米醋1汤匙盐1茶匙大豆色拉油30克

做法

1.准备青豆芽,把青豆芽择洗干净

2.姜切丝、葱切丁、干红辣椒切粗丝

3.锅置火上加入色拉油,油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香

4.然后放入青豆芽翻炒均匀

5.接着加入米醋翻匀

6.再加入少许生抽翻匀

7.再加入干红辣椒翻匀

8.最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅

苦瓜酿食材:苦瓜、五花肉、香菇,干虾仁,鸡蛋,料酒、酱油、葱姜末,精盐,胡椒粉、水淀粉,油,香油。

做法

1、将苦瓜切成段,去净瓤;苦瓜段下入沸水焯熟捞出,晾干水。

2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起,加入鸡蛋,料酒,葱姜末、胡椒粉,精盐,水淀粉,酿入苦瓜内,两端用水淀粉封口。

3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出,汤汁沥入锅内。

4.汤汁烧开,加酱油,水淀粉勾芡,浇在苦瓜上,淋上香油即成。

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