有胃病的人饮食有什么禁忌?
有胃病的人饮食有什么禁忌?
几个方面。
1.去除病因。戒除烟酒,避免对胃黏膜有伤害的食物、药物。对HP感染(幽门螺旋杆菌)的病人,一定要做抗菌治疗。纤维素含量较高的食物,对胃黏膜均有影响,比如一般杂粮中,含纤维素较高。所以主食尽量吃,好消化、不产气的精米白面。
2.控制动物油。鱼生火,肉生痰。病炎为痰。即便是瘦肉,也含有大量的脂肪。动物脂肪,含饱和脂肪过多,简单理解就是不好的脂肪,分子结构比较饱和,身体很难加工它,会加重胃的负担,并可引发炎症反应。炎症因子,重要的成分,就是低密度脂蛋白胆固醇。饱和脂肪,会升高低密度胆固醇,从而加重炎症,因此,动物油一定要控制。
3.要修复胃黏膜,一定要注意补充维生素和矿物质。水果、蔬菜必须吃。但这两样食物,往往含纤维素不低,因此要选择低纤维素的蔬果,如嫩黄瓜、去皮去籽西红柿、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土豆。做菜时先洗后切,防止维生素流失,尽量切细丝、细丁、薄片。一定要煮熟软烂,有的可以弄成泥,便于消化。可以去买一把搪瓷菜刀,与金属菜刀相比,它能较好防止蔬菜切口处的营养被氧化。水果要吃成熟的,如香蕉、苹果、梨子等,去皮去籽。也可以买个料理机,用果蔬混合榨汁,每天一杯带渣饮用。如果有明显的贫血症状,可以补充维生素B、C和铁等营养补充剂,注意不要单补一种。
4.要保证饮食中有足量的优质蛋白。优质蛋白,是指它们的分子结构跟人体很类似,好消化也好吸收。如动物肝、鸡蛋、瘦肉、全血等食物,如果消化困难,可以补充盐酸或者消化酶(药店应该有卖的),或者直接用猪肝粉、鸡蛋粉、肉粉等精致食物。慢性胃炎,一般铁吸收困难,可以适当多吃嫩叶蔬菜。牛奶,适合于浅表性胃炎。酸奶,适合于萎缩性胃炎。
5。胃酸过多者,要禁食浓肉汤、浓鸡汤、浓骨汤、鱼汤、蘑菇汤等食物,胃酸不足者则可以多喝这些汤和糖醋食物,促进胃酸分泌,改善食欲。
6.常见的精米白面,均可作为主食。但是杂粮饼、糯米饭、年糕、油炸食物和没有发酵过的面食,尽量不吃或少吃。这些食物消化难度大,在胃里停留时间长,加重肠胃负担。韭菜、芹菜、葱头和未完全成熟的水果,纤维素含量高,建议不吃。忌生冷、酸辣、粗糙、浓茶、咖啡、碳酸饮料、酒水饮料以及各种调味品。
7.如果能做到少食多餐最好。如果有阵发性胃痛,在每次胃痛发作前半小时,进食胃喜欢的食物,然后正餐时正常进食,吃饱为止。注意饮水。饭前半小时不要饮水,饭后一小时后可多喝水。
下面列举几个食谱
慢性胃炎发作期流质食谱,仅供参考。
早餐:过箩米汤。加餐:豆腐脑。
午餐:猪肝泥汤。加餐:藕粉。
晚餐:蛋花汤。加餐:冲豆浆粉。
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